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凉粉这样做,上桌抢着吃,再也不用买了

   2019年06月11日 17:00

我们平时吃的凉粉,最常见的就是红薯凉粉、绿豆凉粉和豌豆凉粉,想吃的时候也基本上都是去外边购买,不管是超市还是街边的小摊,由于所有售卖的凉粉都是成品,所以根本看不到真正的原料,况且有些时候吃到的凉粉感觉筋筋的,而且还不好嚼碎,明显就是有“食用胶”的成分在里边,这种凉粉吃了不仅没有营养,而且对健康也是一种损害,说实话,吃了还不如不吃呢!那么难道就因为这个就不吃凉粉了吗?当然不是了,其实,想吃凉粉的话,我们还可以在家里自己做哦!

自己做凉粉,用的什么材料那不是都由自己掌握了,真材实料吃着既健康又放心了,不过这在家制作凉粉也并不是人人都会的,如果你以前试着做过的话就会很清楚了,做不好的话,不是太软不成形就是太硬难咬动,想做出和完美的状态和口感并不容易,这制作凉粉也是有一定小诀窍的,下面我们就一起来做一次,如果你喜欢吃凉粉的话,正好也学习一下吧!

凉粉的制作方法

【所需食材】

豌豆粉(也可以用红薯淀粉、绿豆淀粉等),清水

【制作方法】

首先将一份豌豆粉和一份清水混合,充分搅拌均匀,不能有结块儿的情况

然后准备和上边步骤一样的水四份

倒入锅中烧开

接下来,将混合好的豌豆粉水倒入开水中,要一边倒一边搅拌,这样可以避免出现大的块儿出现

搅拌到均匀又浓稠的状态时,就可以端下火了,准备一个深一点的容器,将豌豆粉糊全部倒进去

全倒入后,在案板上墩几下,排出中间的气泡可以让做出的凉粉更加紧实,然后就是等它自然冷却到常温即可

完全冷却后,一份凉粉就做好了,吃的时候切成条状,拌入料汁(生抽、陈醋、辣椒油、麻油、食用盐、香油),就是一盘爽口美味的酸辣凉粉了。

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